從縣域分布看，養殖產量超3萬噸的縣（市、區）有20個，總產量占全國的47.36%。其中湖北8個、安徽6個、湖南3個、江蘇3個。前十強分別是湖北監利市、湖北洪湖市、江蘇盱眙縣、湖北潛江市、湖南南縣、安徽霍邱縣、湖北沙洋縣、湖北公安縣、安徽全椒縣、湖南華容縣，最高的監利市達16.27萬噸。去年全國用于加工的小龍蝦121.68萬噸，增長83.9%；規模以上加工企業近200家，比2021年增加近40家，其中湖北有110余家。江蘇盱眙是最早一批小龍蝦“頂流”城市，2009年“盱眙龍蝦”成為國內首個龍蝦“中國馳名商標”，目前品牌價值353億元，全國“盱眙龍蝦”餐飲加盟店超過2000家。澎湃新聞獲悉，該縣80萬人口中有21萬從事小龍蝦相關產業，近年頻提“二次創業”，解決精深加工規模不大，活蝦供應季節較短，庫蝦供應能力不足等，產業已從“捕撈+餐飲”拓展至科研、種養殖、加工、餐飲、電商、旅游的全產業鏈，通過工業化生產可以做到四季供應，銷量比過去增長近70%。種苗問題今年也獲突破，克氏原螯蝦 “盱眙紅一號”新品種發布。據省淡水水產研究所所長潘建林介紹，“盱眙紅1號”生長快、養成規格大、性狀穩定，平均收獲體重提高18.6%。